Un nostro gentile lettore, Cirino Bongiovanni, ci scrive una buonissima ricetta della tradizione siciliana che risveglia le papille gustative e ci immerge in un fantastico mondo, quello del carciofo, che ci terrà compagnia fino al 4 giugno (il pomodoro è dietro l'angolo...) ... Buon appetito a tutti ;-)
- cacocciuli cunsati: pulire bene i carciofi, e preparare un impasto di mollica, prezzemolo, sale e aglio tritato. Inserire questo impasto tra le cosce (foglie), cucinare con un dito di acqua in una pentola che li tenga sempre in piedi e dopo circa 1/2 ora di cottura staccare una foglia per verificare la cottura. Quando sono cotti aggiungere un filo di olio. Il piatto è servito.
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