Il contorno del giorno: Melanzane grigliate

Le sicilianissime melanzane prendono il posto dell'altrettanto siculo limone. Un passaggio di testimone che non lascia per nulla a desiderare per ciò che concerne l'utilizzo di questo ortaggio nella vasta tradizione culinaria siciliana. 

Per il pranzo di oggi, vi invitiamo a provare un contorno semplicissimo, dietetico e tipico della nostra tradizione gastronomica: Le melanzane grigliate 

INGREDIENTI

1 melanzana

300 grammi di pomodori maturi

olio extravergine d'oliva

sale e pepe

olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE

Tagliare la melanzana a fette rotonde di mezzo centimetro di spessore.

Cuocerle sulla griglia ben calda da entrambi i lati poi disporle a raggiera lungo il bordo di un ampio piatto da portata.

Lavare i pomodori e tagliarli a dadi regolari, eliminando l’acqua e i semi.

Condirli con olio, sale e pepe e disporli al centro del piatto.

Condire con olio, sale e pepe anche le melanzane.

Cospargere  con il basilico a julienne.

Fonte ricetta: www.ricettedellanonna.net